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玄米の効能効果と栄養成分
玄米の効能と成分
32本の成人の歯は、20本が臼歯です。そして、下顎が前後・左右と自在に動く運動から見てもわかるように、人間は穀物菜食に適しているのです。絨毛が発達している人間の腸は、肉食動物よりもヒダが多いです。肉食よりも菜食に適しているのは日本人で、欧米人に比べ腸が長いことが特長です。
プチアリン（アミラーゼ）は、口内で最初に分泌される消化酵素の1つで、これは糖質を分解する酵素ですが、肉食動物は穀類を食べないためにアミラーゼは口内消化液には分泌されません。 これらを考えると、私たち人間の本来の適応食は、歯の形や腸の長さなどから穀物と菜食であると考えられるのです。
玄米の前は稲穂の状態で籾（モミ）といいますが、籾の殻を取ると玄米になります。果皮、種皮、糠粉層、胚芽、胚乳と5つの部分からなっているのが玄米です。私たちが普段食べている白米は、胚乳の部分です。
7分搗米
7分搗米は「種皮は無くなり、糠粉層も少なくなるが、胚芽、胚乳は残っている」となっています。
5分搗米
5分搗米は「種皮がほとんど無くなり、糠粉層、胚芽、胚乳だけが残っている」となっています、
体内の公害物質を排泄作用が玄米の胚芽にはあります。特殊な抗公害成分とでもいえるものが、玄米には入っているのです。この成分はフィチン酸その他の物質で、いずれも公害物質と非常によく結合し、公害物質が腸壁から吸収されるのを防いだり、排泄をうながしたりします。
これらの成分がその威力を発揮するのは、玄米が腸内の細菌を健全にした状態のときです。いままで体内に蓄積されていた公害物質を引き出し、これを積極的に排泄させる働きをあらわします。
玄米は栄養満載
栄養の宝庫と言われるほど、玄米には栄養が多いのです。玄米は白米にすると栄養価はかなり減りますので、健康志向の方はよく玄米を食べます。
また、玄米には体内の毒素を出す作用があるらしく、食べ続けると快便はもちろんのこと、健康とダイエット適した食べ物であります。玄米を食べる女性の多くは、ダイエット目的の方が大半です。
玄米は病気になっている方も体質改善がされて、回復につながりやすい食品です。過酷な運動中でも底力が持続するそうなので、スポーツをされている方にも最適です。五輪の選手も玄米を食べてから結果が良くなったとの事です。
食物繊維が一番多くとれるのは玄米です。玄米は白米の6倍程の食物繊維が含まれています。便秘の解消にも適した食べ物です。玄米は腸からの吸収が緩慢になるので、体内の余分なコレステロールや脂肪、糖分などが吸収されにくくなり、体外に排出するのを促します。
玄米は白米の5倍以上ビタミンB1があり、疲労回復効果もある健康志向の方にはお薦めの食品です。体内のナトリウムを排出し血圧を下げたりするカリウムの効果は、利尿作用があるのでむくみにもいいのです。玄米は健康管理に気を使っている方に最適な食品だということが、お分かり頂けたかと思います。
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