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発芽米と玄米の加工食品
玄米の加工食品の種類
玄米をそのままで食べれない方には、玄米の加工品をお薦めします。また、加工する事により、その方の好みに応じて食べる事ができるので、玄米の栄養を簡単に取りながら食べることが出来るので、玄米の加工品はお薦めです。
玄米を加工する事によって、多少の栄養素の違いは出ますが、玄米を楽しみながら摂りいれる事ができます。玄米の加工品は、以下の種類があります。
玄米せんべい・玄米ブラックティー・玄米粉・玄米もち・玄米・発芽玄米みそ・玄米ポタージュ・スープ・玄米粥・玄米茶・玄米フレーク・玄米めん・玄米ラーメン・玄米シフォンケーキ・玄米マドレーヌ・玄米クッキー
玄米の食べ方摂り方
玄米は食べ方を間違えると、マイナスになる要素も兼ね備えています。健康に良いと言うだけで無理をして玄米を食べることはお薦め出来ません。白米を食べるよりも玄米を食べてみて、非常に硬く感じるようなら無理をするのは止めましょう。
玄米はよく噛んで食べても、約30％位の栄養素しか吸収されないと言われていますので、よく噛まないで白米を食べるように食べるならば、栄養が吸収しにくいばかりか、胃や腸に負担を与えてしまいます。
ですから、玄米を食べる時には一口を40回以上噛んで食べることです。唾液の中には、消化酵素があり消化を助けてくれているのです。
発芽玄米
芽が出た玄米のことを「発芽玄米」といいます。白米と同じに炊けて消化吸収に良いのは、玄米が発芽することによって柔らかく食べやすくなるからです。食物繊維を豊富に含む発芽玄米は、玄米を発芽させることにより、ミネラルなどの栄養価がさらに高まります。
血圧や血糖を自然に戻す特性を持っているギャバも豊富に含んでいますので、脳細胞を活性化にも適しています。健康にもダイエットにも良い発芽玄米ですが、発芽玄米は購入するとかなり高いです。
最近は健康ブームの影響で、お米屋さんなどにも玄米は売っていますので、自分で発芽玄米を作れます。しかし、パットなどを用意することで時間がかかります。また、温度管理も大変のようです。ですから、自分で玄米から発芽玄米を作ろうかと思うと大変な作業になります。
発芽玄米炊飯器があり簡単に出来るのですが、値段が少し高いです。そこで、家庭の炊飯器で簡単に作る方法を紹介します。簡単に玄米から発芽玄米が、本当に炊飯器にかけるだけで出来ます。
簡単発芽玄米の作り方
（1）必要量の玄米を軽く水洗いしする。
（2）その玄米を炊飯器に入れる。
（3）玄米がひたひたになる程度に水を加える。
（4）炊飯器の保温スイッチを入れる。
（5）そのまま約8時間置いておく。
発芽玄米の炊き方
炊飯器に白米と一緒にいれて、白米を炊く時と同じ水を加えて炊飯スイッチを入れると炊き上がります。この方法なら簡単に安く発芽玄米が作れます。最初慣れるまでは発芽玄米と白米の比率は1割か2割ぐらいから初めることです。慣れてきたら増やすようにして下さい。
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