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お酢・黒酢・バナナ酢・香醋
お酢の機能成分効能
お酢が体にいいというのは昔から言われていますが、あの酸っぱい酢を毎日どうやって体に取り入れたらいいかは、とても難しいところです。毎日、酢の物ばかり食べるわけにもいきません。かといって、手軽に飲めるわけでがないのがお酢です。
しかし、お酢は健康に良いので、出来る限り取り入れるようにしましょう。お酢にはいろいろ種類があります。それぞれのお酢の特徴を良く知り、料理や飲用に使い分けることができれば、今よりもっと健康的な生活が送れるかもしれません。
健康に良いお酢として近年注目を集めているのは、もろみ酢です。もろみ酢とは沖縄のお酒「泡盛」を作るときに出るもろみ（酒粕）を搾ったものです。天然のクエン酸を主成分として、アミノ酸やビタミンが豊富に含まれているのがもろみ酢です。
お酢のツンとくる匂いは、お酢の酸味の成分である酢酸ですが、これに対して、もろみ酢の酸味はクエン酸が主成分なので、とてもまろやかな酸味があります。ですから、そのまま飲用するのにも適した健康に良いお酢であります。もちろん、普通のお酢と同じように料理に使うことも出来ます。
りんご酢も昔から健康に良いお酢として愛用されてきました。りんご酢とはりんご果汁に酵母を加えて発酵させて、さらに酢酸菌を加えて発酵させた酢のことです。
クエン酸が多く含まれているりんご酸やですが、普通のお酢に比べてフルーティーでマイルドです。さわやかな酸味があるため、そのまま飲んだり割って飲んだりするのに適しています。
黒酢の効果効能 黒酢の飲み方
黒酢は健康に良いとして注目を集めているお酢です。黒酢と普通のお酢の違いを説明出来る方は、案外少ないと思われます。黒酢と普通の酢の根本的な違いは、熟成期間の長さなのです。
玄米か大麦が原料なのが黒酢です。これを材料として、1年以上発酵・熟成させます。普通の酢の熟成期間は3ヶ月ほどですので、黒酢が相当な時間をかけて大事に作られていることがわかります。
黒酢が黒い理由は、この熟成期間に糖とアミノ酸が反応することによって生じるからです。熟成期間が長くなるほど、アミノ酸は濃くなります。
こうしてじっくりと時間をかけて出来上がった黒酢には、アミノ酸、クエン酸、ビタミン、ミネラルがたっぷりと含まれています。ですから「黒酢は健康に良い」と言われる理由は、成分の豊富さからなのです。
黒酢は健康維持目的で飲用する人も多くいます。もちろん、普通のお酢のように料理にも使えます。ですが、黒酢は刺激が強く味も独特なため、そのままでは飲めないと感じる人も少なくありません。
このため、人によってはりんごジュースや水、牛乳などで割ったり蜂蜜を入れたりして飲んでいるようです。また、黒酢が体に良いことはわかっているけど、味が気になって飲み続けられないという人が多いので、カプセルタイプの黒酢も販売されています。
カプセルの中に黒酢を閉じ込めているので、味を気にすることなく黒酢を毎日取り入れられるといことで、人気のある健康食品になっております。
バナナ酢の作り方と飲み方 バナナ酢の効果とは
お酢は果実酢、玄米酢、黒酢、香酢と人気が高いですが、一般にお酢には次のような健康効果が期待されています。「老化の防止」「疲れ」「だるさの解消」「血液サラサラ」「ダイエット＝肥満防止」などです。
果実酢では「バナナ酢」が人気です。理由は果物の中でもバナナはカリウムを多く含み消化がよく、疲労回復にも効くからです。
バナナ酢の作り方は、バナナを適当な大きさに輪切りにしてします。バナナ：黒砂糖：お酢＝等分＝1：1：1の割合で毎日混ぜるだけで、一週間ほどで出来あがります。 牛乳で割ると、バナナ酢をそのままでは飲みにくいと思われる方にはお薦めです。
香醋の効果効能
香醋は健康志向の方は、よくご存知かと思います。この香醋の成分は、中国鎮江の黒酢で作られています。香醋は天然アミノ酸がバランス良く含まれた健康食品です。昔からお酢は体にいいと言われていま
酢酸やクエン酸などの有機酸が体内サイクルをよくしてくれることに加え、私たちの体を構成するアミノ酸をバランス良く含まれるので、体に良いとされています。なかでも中国の天然黒酢である香醋には、アミノ酸が日本の米酢の約10倍も含まれているそうです。
ご存知でしょうが、私たちの細胞は毎日生まれ変わっています。体の健康を維持するために、その材料となるアミノ酸は毎日とりたい栄養成分なのです。
しかし、皆さんも経験がると思いますが、いくら体にいいといわれても、お酢は飲みにくいです。ですから、最近ではソフトカプセルになって売っているので、毎日手軽に続けられます。しかもカプセルなので、中身が濃縮されています。
香醋が体に良いと分かっていても、なかなか摂取出来ない方は、カプセルタイプの香醋を購入してみると良いでしょう。
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